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2007.10.11
三分づき米：１日２食以上で正常血圧に
今年も新米の季節になりましたね。昨日の毎日新聞の記事によりますと、１日３回の食事のうち２食以上を白米から三分づき米に切り替えると、１〜４カ月後には高血圧の症状が改善されるとの研究結果をノートルダム清心女子大学（岡山市）の菊永茂司教授（栄養学）がまとめたそうです。
その記事の内容は下記の通りです。
「米ぬかの成分に血圧を下げる働きがあることは知られているが、玄米は食べにくいため長続きしないのが難点。調査には、玄米の表皮のほとんどを削り取りながら、ぬかは残す特殊な精米機で作った食べやすい三分づき米を使用。
肥満度の指数ＢＭＩ値が２５以上（肥満）の福山市内の４３-８０歳の男女２７人が被験者となり、０６年１１月から８カ月間、三分づき米を朝夕の１日２食以上食べ、それ以外は調査前と同じペースで生活する方式で行った。
２７人のうち高血圧症（最高血圧１４０ｍｍＨｇ以上、最低９０以上）は２２人。調査前の平均血圧は最高１５３、最低９６だったが、１カ月後の検査で最高血圧は平均１０以上低下。最低血圧も４カ月後に１０下がった。
８カ月後には最高１２９、最低８３と、全員が正常血圧（最高１３０未満、最低８５未満）となった。その一方で、体重は平均７２・８キロから７１・９キロとほとんど変化なく、血糖値やインスリン、中性脂肪などの数値も大幅な改善はみられなかった。」
その記事の内容は下記の通りです。
「米ぬかの成分に血圧を下げる働きがあることは知られているが、玄米は食べにくいため長続きしないのが難点。調査には、玄米の表皮のほとんどを削り取りながら、ぬかは残す特殊な精米機で作った食べやすい三分づき米を使用。
肥満度の指数ＢＭＩ値が２５以上（肥満）の福山市内の４３-８０歳の男女２７人が被験者となり、０６年１１月から８カ月間、三分づき米を朝夕の１日２食以上食べ、それ以外は調査前と同じペースで生活する方式で行った。
２７人のうち高血圧症（最高血圧１４０ｍｍＨｇ以上、最低９０以上）は２２人。調査前の平均血圧は最高１５３、最低９６だったが、１カ月後の検査で最高血圧は平均１０以上低下。最低血圧も４カ月後に１０下がった。
８カ月後には最高１２９、最低８３と、全員が正常血圧（最高１３０未満、最低８５未満）となった。その一方で、体重は平均７２・８キロから７１・９キロとほとんど変化なく、血糖値やインスリン、中性脂肪などの数値も大幅な改善はみられなかった。」
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